Rind Schulter (Bug) (mager) gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)111 kcal (≈ 6 % NW)
6 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett4 g (≈ 7 % NW)
7 % Alternative finden		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 33 % NW)
33 % Alternative finden		15 g (≈ 30 %)
30 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
Alternative finden		0,00 g
Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 62 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Rind Roulade (mittelfett) gepökelt geräuchert
Rind Roulade (mittelfett) gepökelt ungeräuchert
Rind Nacken (Kamm)

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)111 kcal (≈ 6 % NW)
6 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)465 kJ (≈ 6 % NW)
6 % 		419 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett4 g (≈ 7 % NW)
7 % 		4 g (≈ 6 %)
6 %		63 g
Eiweiß17 g (≈ 33 % NW)
33 % 		15 g (≈ 30 %)
30 %		52 g
Kohlenhydrate1 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 0 %)
0 %		238 g
Ballaststoffe0,00 g
0,00 g
Wasser71 g (≈ 2 % NW)
2 % 		64 g (≈ 2 %)
2 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent1 µg
1 µg
Retinol1 µg  (3 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		1 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin72 µg  (24 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		65 µg (≈ 6 %)
6 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin154 µg (≈ 13 % NW)
13 % 		139 µg (≈ 12 %)
12 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure2.606 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		2.348 µg (≈ 16 %)
16 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent5.756 µg (≈ 34 % NW)
34 % 		5.186 µg (≈ 31 %)
31 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure434 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		391 µg (≈ 7 %)
7 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin162 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		146 µg (≈ 10 %)
10 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)1 µg (≈ 2 % NW)
2 % 		1 µg (≈ 2 %)
2 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 0 %)
0 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin3,0 µg (≈ 75 % NW)
75 % 		2,7 µg (≈ 68 %)
68 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.)
0,00 µg
Vitamin E245 µg  (0 i.E.) (≈ 2 % NW)
2 % 		221 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Vitamin K11 µg (≈ 17 % NW)
17 % 		10 µg (≈ 15 %)
15 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz5 g (≈ 109 % NW)
109 % 		5 g (≈ 98 %)
98 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,15 :1
PRAL-Wert9,0 mEq
Natrium2.355 mg (≈ 157 % NW)
157 % 		2.122 mg (≈ 141 %)
141 %		1.500 mg
Kalium230 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		207 mg (≈ 5 %)
5 %		4.000 mg
Calcium25 mg (≈ 3 % NW)
3 % 		23 mg (≈ 2 %)
2 %		1.000 mg
Magnesium24 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		22 mg (≈ 6 %)
6 %		350 mg
Phosphor172 mg (≈ 25 % NW)
25 % 		155 mg (≈ 22 %)
22 %		700 mg
Schwefel154 mg
139 mg
Chlorid3.093 mg (≈ 134 % NW)
134 % 		2.786 mg (≈ 121 %)
121 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen2.005 µg (≈ 16 % NW)
16 % 		1.806 µg (≈ 14 %)
14 %		12.500 µg
Zink4.291 µg (≈ 50 % NW)
50 % 		3.866 µg (≈ 45 %)
45 %		8.500 µg
Kupfer66 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		59 µg (≈ 5 %)
5 %		1.250 µg
Mangan31 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		28 µg (≈ 1 %)
1 %		3.500 µg
Fluorid52 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		47 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid2 µg (≈ 1 % NW)
1 % 		2 µg (≈ 1 %)
1 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker1 g (≈ 2 % NW)
2 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		50 g
Netto-KH1 g
1 g
Broteinheiten DE0,07 BE
0,06 BE
Broteinheiten CH0,09 BE
0,08 BE
Broteinheiten EN0,06 BE
0,05 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)0,00 mg
0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)0,00 mg
0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)0,00 mg
0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)850 mg
766 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)850 mg
766 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke0,00 mg
0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score133 %
Isoleucin894 mg (≈ 60 % NW)
60 % 		805 mg (≈ 54 %)
54 %		1.500 mg
Leucin1.393 mg (≈ 48 % NW)
48 % 		1.255 mg (≈ 43 %)
43 %		2.925 mg
Lysin1.497 mg (≈ 67 % NW)
67 % 		1.349 mg (≈ 60 %)
60 %		2.250 mg
Methionin430 mg (≈ 55 % NW)
55 % 		387 mg (≈ 50 %)
50 %		780 mg
Cystein189 mg (≈ 61 % NW)
61 % 		170 mg (≈ 55 %)
55 %		310 mg
Phenylalanin705 mg (≈ 227 % NW)
227 % 		635 mg (≈ 205 %)
205 %		310 mg
Tyrosin585 mg (≈ 31 % NW)
31 % 		527 mg (≈ 28 %)
28 %		1.875 mg
Threonin757 mg (≈ 67 % NW)
67 % 		682 mg (≈ 61 %)
61 %		1.125 mg
Tryptophan189 mg (≈ 63 % NW)
63 % 		170 mg (≈ 57 %)
57 %		300 mg
Valin980 mg (≈ 50 % NW)
50 % 		883 mg (≈ 45 %)
45 %		1.950 mg
Arginin1.118 mg
1.007 mg
Histidin585 mg (≈ 78 % NW)
78 % 		527 mg (≈ 70 %)
70 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren9.322 mg
8.398 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.066 mg
960 mg
Asparaginsäure1.634 mg
1.472 mg
Glutaminsäure2.752 mg
2.479 mg
Glycin757 mg
682 mg
Prolin705 mg
635 mg
Serin619 mg
558 mg
Nichtessentielle Aminosäuren7.533 mg
6.786 mg
Harnsäure94 mg
85 mg
Purin39 mg
35 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren43 mg
39 mg
Omega 6 Fettsäuren164 mg
148 mg
Omega 6:3 Verhältnis3,81 :1
3,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)14,26 :1
12,85
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure4 mg
4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure118 mg
106 mg
Pentadecansäure20 mg
18 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure1.022 mg
921 mg
Heptadecansäure43 mg
39 mg
Octadecansäure / Stearinsäure668 mg
602 mg
Eicosansäure / Arachinsäure12 mg
11 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren1.887 mg
1.700 mg
Tetradecensäure39 mg
35 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure137 mg
123 mg
Heptadecensäure39 mg
35 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.610 mg
1.450 mg
Eicosensäure8 mg
7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.833 mg
1.651 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6125 mg
113 mg
ALA - Linolensäure Omega 335 mg
32 mg
Stearidonsäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 60,00 mg
0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 639 mg
35 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 38 mg
7 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 30,00 mg
0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren207 mg
186 mg
Langkettige Fettsäuren3.927 mg
3.538 mg
Glycerin und Lipoide360 mg
324 mg
Cholesterin49 mg
44 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P12,6 P
2,3 P
P22,8 P
2,5 P
P32,0 P
1,8 P
P41,9 P
1,7 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche6,5 g
5,9 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett4,3 g
3,9 g
Rohprotein17,2 g
15,5 g
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